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謝毓緯藥師(美國台灣雙藥劑師)
東方神草──枸杞的傳說故事

   盛唐時期，絲綢之路上的一隊西域商人，傍晚在客棧住宿，見有少女斥責鞭打一老者。商人上前責問：「你何故這般打罵老人？」那女子道：「我責罰自己曾孫，與你何干？」聞者皆大吃一驚，一問才知此女竟已三百多歲，老漢受責打是因為不願意服用草藥，弄得未老先衰，兩眼昏花。

    商人驚奇不已，於是恭敬地鞠躬請教：「敢問女壽星，不知服的是何種神草仙藥？」女子告訴說：「這草藥有五個名稱，不同的季節服用不同的部位：春天采其葉，名為天精草；夏天采其花，名叫長生草；秋天采其子，名為枸杞子；冬天采根皮，名為地骨皮，又稱仙人杖。四季服用，可以使人與天地同壽。」後來，枸杞傳入中東和西方，被那裡的人譽為東方神草。【古代傳說】

電腦人多食用枸杞子保護眼睛

你在工作中經常使用電腦嗎?眼睛有乾澀、血絲、怕光，流淚，甚至紅腫的現象嗎?根據一項針對枸杞對視神經保護作用的研究顯示，枸杞富含的類胡蘿蔔素玉米黃質（Zeaxanthin），會集中在眼睛黃斑部的中央區域，可以護眼，枸杞能幫助維持體內平衡、活化免疫系統，滋養肝腎，對改善視力也有助益。

枸杞全身都是寶，它集蔬菜、藥療、養身、觀賞於一體，枸杞子富含枸杞多糖、胺基酸、必須脂肪酸等二十多種人體必須的常量元素及微量元素，其中類蘿蔔素、玉米黃質、β-胡蘿蔔素在所有蔬菜中更是含量最高者，佐藥、食用、美容、保健價值頗高，是唯一被載入新中國藥典的品種，亦是傳統名貴中藥材。

第二型糖尿病患者福音 枸杞改善視力

    第二型糖尿病患常需承受視網膜病變風險，枸杞有助減少抗氧化壓力，減緩患者視網膜受損程度。如果視網膜像一棟建築，這層細胞層就好似建築地基，支撐整個視網膜，所有到視網膜的養分都需要穿越細胞層。研究顯示，枸杞中的植物化學成分可以保護「視網膜色素上皮細胞」，減輕高血糖對細胞的傷害。此外，枸杞也有局部抗氧化效果，降低細胞「內質網」壓力，使AMPK酵素重新恢復作用，這種酵素主要在維持細胞能量平衡。研究建議，適量補充枸杞有助預防眼睛疾病。

（這項研究發表於2009年實驗生物學研討會，以及2009年美國細胞生物學會舉行的學術研討會。）