近幾年保健養生風氣盛行，媒體廣告強打加上藝人代言保健食品，讓坊間的各種保健食品如雨後春筍般的不斷推出，琳瑯滿目的保健食品，有減重的、抗氧化的、保濕美白，甚至於防癌或是抑制癌細胞生長等，經過廠商過度渲染後，五花八門的保健食品，都成了比藥品更有效的靈藥。無知的消費者盲目購買，以致各式保健食品囤積在家裡，其實隱藏不少致命的危機。
多吃多補可能造成反效果
現代人的生活節奏，飲食生活與十幾年前差異極高，大多數人常以外食解決基本的飲食生活，故保健食品的補充，變成是必要的選擇。陳彥甫營養師指出，保健食品絕對不可能取代一般正常飲食，而照三餐服用的，是需要評估自己的平常飲食生活，了解可能缺乏或易不足的營養素，再適時補充合宜的保健食品。保健食品可簡易區分為脂溶型及水溶型二種，故在食用時也是需要了解營養素的屬性，再配合飲食將可幫助提高吸收度，例如一般所知紅蘿蔔汁在喝時，加點油是可以提升胡蘿蔔素的吸收。
事實上，身體本身就具有自我調整平衡的機制，不是單獨加強某單一元素，就表示可以全面的提升身體機能，所以若過量的攝取某一營養素，可能會造成某些臟器的負擔。而且每個人體質也不一樣，即使是攝取相同的保健配方，也不見得個個都有效果產生。大部份的專家學者都認為，平日均衡飲食健康的一般民眾並不需要特別補充保健食品，因為真正的營養素最好還是來自是天然食物。但如果民眾想把保健食品當成維持生命的要素，覺得不吃不安心的話，專家並不反對適量補充，但必須先知道自己可能缺乏哪些營養素，再來進行補充，會是較佳的建議。
天然萃取V.S人工合成
許多上了年紀的人，多少都會補充一些保健食品當成養生的營養補充品，因此就出現所謂的「天然萃取」與「人工合成」的說法產品。「天然乀尚好！」在媒體的渲染下，掛上「天然」二字的產品就會得到許多消費者的晴睞。
而不管「天然」或「人工合成」的營養素都為同一名字，表示它們的結構組織是相同的，所以亦具有相同的生理功能性！只是訴求「天然」的產品，也許是直接從天然食物經由萃取工程，將此一營養素萃取出來，而「人工合成」就單靠生物科技等方法製造出來，所以無論是天然萃取或人工合成的保健食品，皆有其不同的加工程序。
目前保健食品有四種主要劑型:膠囊、錠狀、粉狀、液態，會以這四種劑型出現的主要原因，是考量到保健素材的特性，因為有些素材可能帶有異味或不易成形等因素，因此四種劑型各有其優缺點，也許有些人認為液態的保健食品是最直接也最有效可被人體吸收的劑型，但相對液態保健食品在保存上難度較高，故此，液態的保健食品為了強化保存期限，多少會添加防腐劑，以及加上調味劑或食用色素，消費者在購買各種保健食品要特別注意。
名人代言爭議大
台灣開放電視購物平台後，保健食品也藉由購物平台販售，廠商業者們甚至邀請名人、專業醫師代言，購買大量的時段強力放送，由於消費者本身普遍營養健康的知識模糊，不常自行查證，使得業者利用藝人的高知名度吸引消費者的注意，甚至營造藝人使用產品前後的差異，創造話題和銷售量，往往不明究裡就信以為真，買了不必要的保健食品，勞財又傷身。
行銷語言實在誘人，行銷人員為了讓產品業績快速，發展出各式各樣的話術，當政府規定不得宣稱功效，例如:美白、瘦身、減重等，於是聰明的行銷人員將不得使用的名詞，立即轉換成另外一套說法，淨白透亮、保水柔嫩、體重管理等等。
又例如維生素C是人體每天必須吸收的營養素，當時市場上充斥著各種不同品牌同性質的商品，於是行銷人員開始推出新的名詞「左旋C」，讓維生素C的身價瞬間水漲船高，全台重視美白的女性，幾乎是人手一罐，甚至更多，將學術語言轉換成行銷語言，創造維生素C的保健神話。
保健食品-葉黃素事件
眼睛黃斑部結構中，含有一種特殊的營養成份- 葉黃素，它也是非常好的抗氧化物，由於身體無法自行產生，必須靠食物補充。除了紫外線，加上近年來的3C產品對眼睛威脅極高，人體若有足量的葉黃素，將可吸收藍光，減低黃斑部病變及眼睛提早老化的現象。而眼科也說明老人性黃斑部病變，跟3C產品的藍光有一定程度的影響，因此適當的補充葉黃素是有幫助的。
2016年5月媒體報導一則關於保健食品爆炸性的新聞，名嘴藥師趙順榮涉嫌經銷過期兒童眼睛保健食品「幼添明錠」等葉黃素，這些保健食品以美國進口為號召流入康是美等藥妝賣場，危害國人健康，尤其兒童及老人受害更深。
眼睛的保健食品除了葉黃素，魚油也是一直大家耳熟能詳眼睛保健食品，過去，魚油的保健食品推薦食用來自深海大魚，近幾年慢慢的趨向於小魚萃取的魚油，海洋受到嚴重汙染，導致大魚體內中重金屬的殘留，在萃取過程將重金屬殘留物萃取出來，即使淺灘還有北極都受到汙染，加上保健食品特別要求原物料的安全性，因此，目前的魚油來源取之深海小魚。
保健食品適當補充
最後，陳彥甫營養師強調，天然食物含有多種營養素，因此我們常建議多方攝取「全食物」的概念，就是能攝取不同對人體有益的營養素，如此對於健康體魄的維持是絕對有幫助的。而保健食品中明確的營養素，是可以作為日常飲食營養素的輔助來源，但不可因此取代天然的食品，而盲目只單靠食用保健食品，而希冀從此獲得健康！
其實保健食品簡單來說就是食品，只是藉由此類食品來補充飲食中可能不足的營養素，打造維護有利健康的條件，適量的補充即可，多食有害而無益。
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