【視界密碼】醫學雜誌專刊/眼科醫學/近視/雷射/老花/遠視/白內障/青光眼/角膜移植/REVIEW

深色蔬菜胞含的種類包含了以下三大類:
1.深綠色蔬菜(如青江菜、芥藍菜、菠菜、甘藷葉、空心菜等)
2.深黃色蔬菜(如胡蘿蔔、南瓜、甘藷、番茄等)

3.部份紅色蔬菜(如紅鳳菜、紅莧菜
等)。
大家都知道深色蔬菜對於眼睛的重要性,但未什麼呢?
主要是因為其中包含了一種對眼睛極為重要的營養素~維生素A!
以下我們就來介紹維生素A~~

維生素A小檔案:
1.又稱視網醇，為眼睛不可或缺的健康鞏固基礎。
2.作用:
~預防夜盲症及視力減退、促進骨骼生長、保健皮膚、維持呼吸系統健康、形成健康的上皮組織、增強免疫力。

~促進眼睛健康、治療各種眼疾、幫助分泌淚液，
並能調節適應外界光線的強弱，使人可在黑暗中維持視力；
還可促進骨骼生長、保護上皮組織，對細胞與組織的生長發育很重要；
而其促使分泌黏液的功能可保護身體組織器官、使其發揮正常功能、預防細菌感染，
並維持呼吸系統健康運作。長，防制皮膚黏膜乾燥角質化。

~β-胡蘿蔔素為維生素A的前驅物質，經體內吸收代謝後會轉變為維生素A，而其不具毒性，所以最適作為維生素A的攝取來源。
另外，β-胡蘿蔔素會與香菸中的致癌物質產生過氧化現象，反而不利於細胞保護，須多注意。

資料來源：三采文化